第77章 第77章
网友们最先刷到的是姜氏私房菜更新菜品的微博,最关注的莫过于有什么新增的菜品，评论区一片热闹。
【缕缕j：啊啊啊原来不知不觉间已经过去了半个月，姜氏私房菜都开始换新菜品了，而我一次都还没预约上,我究竟遭了什么孽啊！！！泪水顺着脸颊滑落,是我的心在落泪呜呜呜！】
【慎重中：嘿嘿看到七月份的新菜就是一整个期待住了,这次孩子终于能够说上个一二三了,蚂蚁上树俺吃过,特别好吃来着！！！说实话如果不是现在看到姜氏私房菜新发的微博，我甚至不知道原来蚂蚁上树是宫廷菜,是俺孤陋寡闻了。】
【紫色皇：吸溜吸溜这次上新的菜品也是我爱的,呜呜呜一如既往的老规矩十桌菜瞬间伤透了我的心,整个六月都没能预约上一次，七月会有好运吗？
还有哇,上个月下架的菜品以后是都吃不上了吗？牡丹鱼梅糟香鸭芙圆豆腐雪绵豆沙佛手白菜菊花鸡汤,每天馋到梦里都是它们,现在张口就能报出菜名来的程度。】
大家看到姜氏私房菜更新菜品，还是一如既往的没有例图也已经习惯了,直接看博文,等看到七月上半月菜品后，真的光是看名字就已经馋了。
鱼头佛跳墙光是看这个名字就很高端上档次；原来普洱还能用来煮牛腩，两样一搭配都能想到是怎样的美味了；蚂蚁上树大家都熟啊,那味道简直绝了。
至于剩下那奶油核桃酪还是第一次听,奶油和核桃酪混在一起吗？四君子汤又是哪四君子啊？
而且随着姜氏私房菜热度越来越大,更新菜品后居然一桌还是888元，就很令人感动。
至于上次是六道菜品，这次才只有五道菜品,什么数量不一样价钱一样不公平之类的这些想法，完全不存在的，没人关心。
毕竟这年头能够预约上一次姜氏私房菜就已经让人欣喜若狂了，哪里还轮到他们来挑拣这些。
姜氏良心定价，他们再来抠细节对比这些，就真的太过分了。
至于最后暖心的提醒，则让网友们在看到时忍不住会心一笑。预约这么重要的事，他们怎么可能弄混。
只是有点感慨，还没能吃上姜氏私房菜第一轮的菜品，就要开始第二轮的预约了。
这个时候有些人刚想退出却不小心按到刷新，一下子看到姜氏私房菜主页居然又弹出一条新微博来。
再一看内容，原本还在为那些精妙绝伦且美味的宫廷菜下架，自己却从来没有吃上过一回而遗憾的网友，突然整个人又活过来了。
大家全都一大振奋，明明几秒前才刚激情发表过评论，这会又疯狂在评论区蹦跶。
【刊烁五：啊啊啊啊看到这条微博真的忍不住再次疯狂为姜氏打call！！！之前经常在斗梦上教我们做各种好吃的肉菜、好喝的饮品，精致的糕点就算了，这次居然连宫廷菜都教！简直不把我们当外人爱了爱了！】
【黄心白：呜呜呜“宫廷菜走入寻常百姓家”，看到这句话瞬间泪目。我是最近因为段国志老先生的点评入坑姜氏的，现在终于明白老先生为什么会对姜氏有这么高的评价了。明早八点我一定蹲点去看直播！】
【艾青说：激动的心颤抖的手，只能大呼一声“姜氏牛逼”了！真的特别想吃姜氏宫廷菜，做梦都想吃。
哈哈哈不过说真的，印象中总感觉宫廷菜做法很复杂，不是我等手残人能学的。不过为了吃上这口好吃的，姜氏都帮咱到这了，咱也不能拖后腿啊！跟着姜氏一起搞起来啊！
话说不会只有我发现姜氏这次没有提前公布食材吧，可能是因为……怕咱跟不上？注定要看几十遍回放才学会的事，就不让咱瞎折腾这一回了（bushi）】
网友们对这件事特别热情，评论区下各种评论涨得飞快，如雨后春笋般疯狂冒出来。主要还是因为大家对姜氏公开教授宫廷菜比较惊奇。
毕竟谁家酒店餐馆能够拥有一两道上得了台面的宫廷菜，全都藏着捂着列为店里一级机密，绝不外传。
姜氏手握这么多诱人的宫廷菜秘方，却能够大方的在斗梦直播间公开制作过程，供所有人学习。
这会再回想起月中那会宫廷菜领域大咖段国志发的微博点评，他们才后知后觉意识到，对方的高点评不止是因为姜氏私房菜菜品精致好吃，更多的可能是因为姜氏有这份大道为公的心。
之前的老姜氏爱好者老早就关注了姜氏直播间，就连设置闹钟的步骤都省了。明早八点去预约完姜氏私房菜后，直接转战直播间就好了。
那些新入坑的网友则火速打开斗梦搜索直播间号先关注了再说，明天八点预约完了火速赶过来才能无缝衔接。错过一分一秒都是他们的损失啊！
自从姜氏私房菜火了之后，特别是得到段国志老先生的盖章认可后，有不少业内人士，也就是研究宫廷菜的学者或是有心学习宫廷菜的厨师都关注了姜氏私房菜官号。
这会看到姜氏私房菜官号说要公开直播如何做宫廷菜，他们是又惊又喜。真的会有餐厅这么大方愿意向大众公布自己的招牌菜吗？
联想到人家半月更新一次菜品，像这回七月份刚公布的宫廷菜闻所未闻，想也知道是不差的，他们纷纷遏制住自己那肉痛的想法。
接着又是狂喜，有斗梦的赶紧打开搜索直播间号点了个关注，没有斗梦的也火速下载一个关注姜氏直播间，蹲点明天八点钟来学习。
这么大方的餐馆和厨师可不多见，学习宫廷菜的机会难得，他们可得好好把握住。
段国志这边看到姜氏私房菜发的要公开直播微博也高兴，微信这边姜茶茶也特意发消息说了这件事，他高兴回了消息。
【段国志：后生可畏（大拇指）】
【段国志：我明早一定准时到直播间观看。】
自从六月中下旬那会从江市回来后，他就一直惦记着姜茶茶说要直播公开菜品制作方法的事，每天看着客厅墙壁上挂着的日历在数日子。
有很多老友问他微博上发的是怎么回事，老爷子都热情给介绍着，像极了疯狂给人安利好东西的样子。
那些老头子自己去了解姜氏私房菜后，都研究起那六道宫廷菜来，只是对段老头说的会公开直播这件事表示怀疑。
段国志心门儿清，都知道他们在想些什么，但他也没有多说些什么。
等到这会亲眼看到姜氏私房菜官号发的微博，他直接百度了下怎么微信群发消息，按照程序一步步操作，那条微博的分享链接一键群发给那些老头子。
还有来一句文字消息群发：
【段国志：明早八点姜氏直播宫廷菜直播，有空的记得来斗梦直播间观看（微笑）】
姜茶茶这边晚上陪外公外婆他们吃完饭，舅舅江温载着二老回家，她则先送大姨回家，再开车回自己家。
一晚上欢闹庆祝下来，实在是有点累。姜茶茶第一个洗澡，进房间后先刷了会微博，见网上反响一片良好也就跟着安下心来了。
她主动给陆憬诚打个视频电话过去，两人简单说上几句后，就把手机放在支架上立着，接着开始写明天的直播筹划。
陆憬诚也在书房里处理文件，偶尔抬头望向手机屏幕上同样埋头写得认真的姑娘，内心一片宁静。
夜晚静谧，流淌着的是无言的温情。
30号这天是周六，很多人昨晚熬夜今早还是被闹钟吵醒，脑子还没清醒手已经本能地拿起手机点进小程序里候着了。
像刚开始那会大家还担心小程序因为瞬间太多人挤入会崩，提早十五分钟在小程序页面这边等着。
慢慢地大家发现姜氏私房菜预约这个小程序有点东西，这么久居然都没有崩过，也就逐渐放晚了进来等待的时间。
八点预约，像这会七点五十八分再进来也是稳的，有些拖延症上身的网友还会压着点到五十九分才进来小程序预约页面这边等着。
八点到。
一两秒后，多数网友看着小程序上显示的“名额剩余为0，请明天继续努力”早就已经习惯了，最多遗憾一会又是错过姜氏私房菜的一天，而且还是换新菜品的第一天，赶不上一口热乎的。
周末本就是上班族和学生党晚上熬夜浪白天睡懒觉的好时候，换做平时他们预约完之后，不管中没中都直接倒头呼呼大睡了。
今天却是精神抖擞地打开斗梦，熟门熟路地点进姜氏直播间里去，准备看直播。
段国志老先生也是，他习惯早起，这会吃完饭浇完花，正用孙子特意准备的ipad蹲在斗梦直播间这边等开始。
同时手机这边微信也陆续收到信息，是昨天群发消息的那些同行朋友隔了一晚上才陆续来的回复，“正在观看中”此类的。
姜茶茶这边一早和陆憬诚晨跑后，回家先洗澡换了身衣服，简单吃过早餐就往宝华大道这边过来了。
她到的时候供应商正把新鲜的肉菜等送过来，负责接收的人清点完毕后在账本上打勾，接着把东西拉到厨房里，该放冰柜的放冰柜，该摆哪的摆哪。
姜茶茶则拿着老工具，三角支架摆在合适的地方，手机挂上去后调整好角度，确保待会可以把整个锅位和灶台都拍摄到。
和之前的快餐店一样，姜氏私房菜这边当初在设计装修时，也是特意留出一个给她做菜品的锅位，方便给厨师培训展示的同时，也是为了不时的直播做准备。
厨房这边八点开始工作，厨师各自忙活起来，姜茶茶也准点开了直播。
刚开始进来直播间的观众不多，零零散散地发着弹幕。再过一两分钟后，实时在线人数呈现井喷式增长，弹幕也刷得飞快。
姜茶茶估计大家都是刚从小程序那边预约完过来的。
她笑着打招呼：“哈喽大家好，很高兴早上八点哦，特别还是在周末能够在直播间见到这么多的朋友，感谢大家对姜氏的支持。”
“先带大家看一下咱姜氏私房菜的厨房吧，厨师们已经开始准备中午的菜品了。”
说着，姜茶茶稍微移动手机位置，将整个厨房大体都拍摄进来，包括后方位正在清洗食材做前期准备的厨师。
弹幕刷得飞快，大清早也挡不住网友们对姜氏直播的热情。
“来了来了！虽然我现在已经困到眼睛都快眯上了，但我相信能够撑到看完直播那一刻的，越看越精神！”
“哇姜氏私房菜的厨房比想象中的要宽敞好看哎，冷色调简约风，干净卫生到让人心安！”
“看了下正在忙碌的厨师们，再想到还躺在被窝里吹着空调的自己，莫名有点心虚。”
“吸溜，原来这么早就要开始准备菜品吗？一想到我心心念念想要吃的宫廷菜，这会厨师们就在准备中，我这口水流啊流，咋都止不住啊。”
大致慢镜头让直播间的观众可以把厨房全景，五位厨师正在忙碌的动作全都看个遍后，姜茶茶这才把手机摄像机会重新调整好。
她说：“好啦请大家参观完姜氏私房菜厨房后，现在咱就进入到今天的正题，如何做宫廷菜，示例就是六月下半月店里的菜品。”
“因为步骤繁杂可能直播时间会比较久，待会的菜品教学顺序也会复杂简单穿插着给大家舒缓一下。到了中午饭点的话会暂停直播，下午两点半再继续，还请各位多多海涵。”
弹幕一溜圈的都是“姜氏棒棒”、“主播辛苦啦”、“您都能讲一整天，我们肯定得守着听完才行”之类的。
姜茶茶开始做菜，没再去看直播间的弹幕，说话也多是介绍步骤和解释原因。
“今天第一道菜是最近网上很受欢迎的牡丹鱼哈。”姜茶茶说着从水池子里拿出一条草鱼，放在案板上开始切片，“我们选择草鱼呢，也是因为它身形细长，切出来的鱼片比较适合做成大片花瓣。”
“切鱼片的时候不用太薄，待会还要进行后期处理的。”
“大家有没有听到咯吱咯吱的声音，其实是刀片切断鱼刺的声音，完全不用担心到时候吃起来鱼片会带鱼刺的问题。”
姜茶茶把整条草鱼除开鱼头鱼尾全部片成细长鱼片后，又开始对鱼片进行细致处理。
“因为待会鱼片要炸成花瓣型的，咱现在得对鱼片进行修型，简单两刀给改成扇形。”
只见直播间画面下里案板上躺着轻薄的鱼片，冷厉的菜刀两下就把原本形状各异的鱼片修成扇形状。
弹幕上不少观众在感叹：“果然美丽的背后是无尽的努力和付出，别看最后成品牡丹花那么美，原来光是片鱼片这里工序就这么复杂细致了，越想越觉得姜氏牛逼！”
专业的厨师则如获至宝般看着，一边记笔记，生怕漏掉半点重要细节。
段国志老先生坐在桌子前一丝不苟地看着姜氏直播，到直播间开始片鱼片时，眼睛一眨不眨的特别专注。
听着柔声讲解，他更是时不时点下头，不禁感叹：姜老板刀工了得不说，讲解起这些技巧和原理来更是通俗易懂。
“好了把所有鱼片都修成扇形后就可以进行腌制了，这一步是为了让鱼片更加柔软入味，用最简单的葱姜蒜料酒等就好，之后先冷藏起来。”
姜茶茶边说着，往装满鱼片的大玻璃碗里加入适量比例的调料，轻轻搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰柜里。
她这份是单独放开的，负责做牡丹鱼的厨师也早就处理好五份量的鱼片放到冰柜里冷藏了。
把放在一旁备用的山药泥拿过来，姜茶茶说：“咱下一步先来处理牡丹花的底座，这部分是用山药泥做的。”
“山药泥的制作很简单，先把山药切块上锅蒸半小时，冷却后用工具压成泥。这一步咱因为时间关系就直接略过，现在这盘是已经捣烂的山药泥，我们现在往里面加入淀粉搅拌均匀。”
“这一步也是为了让山药泥更有黏性，待会能够更好地固定花瓣。”
姜茶茶往装着山药泥的盘子里加入淀粉，拿筷子搅拌着，一边介绍。
网友们看到这会已经精神了，除了少部分还躺在床上，多数都已经爬起床搞点早餐吃了。
托姜氏直播的福，他们周末还能吃上早八点半的早餐。这会做在餐桌前一边吃着早餐，一边看主播做美食，也特别幸福就是了。
至于原先想着的好好看好好学，争取中午或者晚上露一手的心思，也早在刚直播把鱼片休整成扇形时消失殆尽了。
这么复杂细致的工序，不愧为宫廷菜，也不是他们这等普通人一看就能学会的，起码回头还得多看好几遍回放。
既然如此，还不如现在先放松看直播，沉浸在姜氏主播的绝佳手艺中就好了。
而这会直播间里那批专业厨师，本来就是带着学习的目的来的，这会也听得认真。
谁能想到姜氏直播做宫廷菜是真的，讲授起来也特别大方，一个个步骤说得一清二楚，新手来了都能听懂。
这边姜茶茶把山药泥处理好后放一旁备用，又去把冷藏的鱼片拿过来，又拿了擀面杖到案板这边来。
先往案板上洒了点面粉均匀铺开，再拿出鱼片铺开案板上，两面翻动使其裹上薄薄的面粉，这才拿擀面杖开始捶打按压。
“现在我们来进行处理鱼片的第二步骤——捶打鱼片。腌制好的鱼片失去了弹性，却多了延展性。我们可以用擀面杖轻轻捶打按压鱼片，使其宽度延伸，鱼片变得更大。”
姜茶茶开始将鱼片一片片用擀面杖捶打，鱼片变得更加柔软，变得更加大片。处理好的鱼片就这么铺在案板的一边放着，两边裹上轻薄一层面粉也不用怕黏底。
直播间的观众仍旧耐心在观看着，除了感叹不愧是宫廷菜步骤可真复杂外，也在佩服做出这道菜的姜老板的手艺和创意。
看这场直播就像在看一场美食盛宴，在已知成品会很精致很好吃的情况下，再来看这个制作过程也变得特别稀罕且期待。
加上主播轻柔细缓的讲解声，行云流水不毛不躁的动作，本身就是一种治愈般的享受。
大概过了十来分钟，姜茶茶把所有鱼片擀得大片后，又去调整了下手机摄像机位到锅位这边，起锅热油。
她说：“好了咱现在开始炸花瓣，这一步对油温的控制要求比较高……”
“现在用筷子夹着鱼片展开放下去，之后得用筷子尖抵着鱼片中间位置，稍微侧向一边，等鱼片慢慢弯曲出花瓣的弧度后才松开。”
“每一片都必须重复这样的步骤。”
就见直播间画面上，一个热油不断冒泡的锅中，一片片白色鱼片下锅慢慢呈现出橙色黄色。因为有筷子抵着，连鱼片两段逐渐弯曲而起的弧度都是可控的。
之后复炸，鱼片变得酥脆，橙红色愈发接近之前网上疯传的牡丹鱼例图的颜色了。
弹幕刷得飞快：
“好家伙颜色和形状都越来越像了！原来走到这一步这么复杂，突然觉得姜氏一桌才888元真的很便宜！”
“绝了感觉这一步和之前的荷花酥有点像，我记得好像之前也有分享过，荷花酥盛开的荷花瓣就是用筷子抵着花芯，油温慢慢烘出那酥脆轻盈散落的荷花瓣来着。”
“牛逼啊这一步，我之前还在想怎么做到把鱼片炸得这么好看有型的，现在全明白了。从给鱼片一片片修成扇形，再到油炸时用筷子一片片定形，每一步都透着精致和不容易。”
都说慢工出细活，每一步都不容易，特别是炸鱼片定出花瓣形这一步必须要有足够的耐心。
姜茶茶因为熟练，做起来速度其实还要快不少的。把所有鱼片炸到橙红酥脆后，装盘放一旁备用，她继续下一步：“咱现在来可以开始组装牡丹花了。”
“花蕊用的是胡萝卜丝，我是之前已经切好备用的。山药泥可以拿多点揉成大圆球用来做底座，我们先插上花芯，再一次插上牡丹花瓣。”
只见直播间画面上剩下一大颗揉圆的白山药球，纤纤玉手在中心上面插上五六根红胡萝卜丝作为点缀，瞬间增添上一抹亮色。
接着沿着花芯往外在山药泥上插上橙红酥脆的鱼片作为牡丹花瓣。
“这一步其实看着难，实际上操作起来就像我们平时diy东西那样，把鱼片从小到大往外插上，一定要错落开才有花瓣的形状，不能平直地往外堆叠。”
就见直播间画面里，原本一团山药泥从生出花蕊开始，慢慢长出漂亮的花瓣来，错落有致。一朵牡丹花在巧手装饰下诞生。
紧跟着第二朵牡丹花成，第三朵牡丹花接憧而来。
直播间里的观众一动不动地看着这一幕，谁看了不夸一声绝，简直是艺术般的享受啊。
接下来还有更绝的。
“这三朵牡丹花其实肉眼可见还是有大小区别的，咱在给牡丹花摆盘的时候还得根据餐盘的大小进行构图设计，突出主次重点来。”
话说着，姜茶茶把三朵牡丹花分别摆在餐盘的左中右边，并不在同一条直线上，而是稍微错开。
接着去拿了条黄瓜和一把小水果刀过来，她开始给黄瓜削皮，削细长的皮。
“接下来咱用黄瓜皮做枝干，用芹菜叶做绿叶，沿着牡丹花的位置进行摆盘就好了。”
“大家在做这一步的时候也不用太拘谨，反正自由diy就好，毕竟自己做出来的怎样都是喜欢的。”
姜茶茶笑着打趣了一下。
直播画面里生长得绚烂的牡丹花慢慢多了枝叶和枝干，三朵原本孤苦无依的牡丹花蓦然被串联起来，有了依靠，浑然一体。
弹幕上又刷起一波“666”，都在感叹做这道菜不容易啊，步骤繁杂精细，已经超乎了观众们的想象。
大家原本以为牡丹鱼这道菜到这里就结束了，没想到主播却是又拿出蓝色果酱开始在餐盘空位上作画，简单勾勒出吉祥图案作为装饰。
直播间的观众还沉浸在震惊当中。
大家都不知道已经把微博上那些分享的姜氏私房菜菜品图反复翻看多少次了，包括牡丹鱼图片在内。
但他们还真是第一次知道，餐盘上那个深蓝色好看图案，居然是用果酱人工画上去的。
如果弹幕能点赞的话，这条弹幕绝对能获得直播间里多数观众的点赞。
“woc！餐盘上的果酱居然是画出来的！活灵活现跟印上去似的。主播牛逼！姜氏私房菜的厨师们也牛逼！宫廷菜的高水平厨艺果然细节到每一处！！！”
姜茶茶满意地看着这盘牡丹鱼，笑着说：“好啦咱这道牡丹鱼到这里也算是制作完成了，看着步骤繁琐了点，但只要上手了还是很快的。而且能够做出这盘好看又好吃的牡丹鱼还是挺有成就感的，吃起来就更开心了。”
“我们都休息十分钟，十分钟后继续哈。”
这个时候她才有空来看直播间，第一眼先望去在线观看人数，居然有将近五十万。周末不到十点，这个时间点能有这么多的在线人数，着实让人震惊。
除了原本的姜氏爱好者以外，还有很多新入坑的网友，慕名前来学习的厨师和一些宫廷菜研究学者。
这个数据也超越了之前姜氏历来直播的最好数据。再看弹幕也刷得飞快。
“好滴主播辛苦啦，咱十分钟后再见！感谢主播为我们带来一场精美绝伦的牡丹鱼制作，为咱这美好周末开启惊艳的序章。”
“十分钟后见！这个姜氏宫廷菜系列教学真的给我多来一点，看一整天都不嫌累啊。真的已经不再局限在做菜了，完全就是在做艺术品，每一步都值得夸赞！”
“看完这场牡丹鱼直播后，感觉我对牡丹鱼爱得更加深沉了！就像主播说的，看着步骤繁琐可能上手后就没那么难了。凡事总要踏出第一步，等我今晚多看几遍回放明天就冲了！”
直播间里的观众大多都是从一开始的迷迷糊糊不清醒，从刚开始那场厨房参观中清醒过来，一直专心看着主播做牡丹鱼这道菜。
哪怕是中途去干其它事情，比如说吃个早餐上厕所这些，也都是手机不离身的，务必争取不错过任何一个镜头。
可以说看完这场直播教学，了解到牡丹鱼制作工序复杂繁琐后，他们反而更想吃这道菜。
姜氏私房菜预约那边是盼不上的了，而且现在也已经全部下线买不到了。实在想吃的就打算自己动手丰衣足食，不管能不能做出来的好不好看，好吃就行。
毕竟自己做的不能嫌弃！
那些慕名来学习的厨师也收获颇丰，把这个牡丹鱼教程全程看下来后更加是如获至宝。
宫廷菜步骤繁杂，一些细节之处稍有偏差，差之千里。
六月中那会姜氏私房菜刚火起来时，也有不少人私底下琢磨过，但做出来的要么鱼片不成花瓣形，要么一下子就断裂开来，摆成牡丹花后更是不成样子。
如今看了整个制作过程，他们对比后也发现了自己之前不足的地方，更是有了一些领悟。
比如说鱼片形状的处理，又比如说鱼片延展性的拓宽，再比如说鱼片弯曲弧度的把控，还有后面那些摆盘装饰，放到做其它菜品时也是有适用性的。
看完这将近两个小时的牡丹鱼制作直播，这些厨师们很有自信，自己再做这道牡丹鱼也是可以成功的。
可能在某些细节上处理得没那么完善，但没关心，勤加练习终能精进厨艺的。
段老爷子全程看下来也是感叹不已，有姜老板这样的人才在，未来宫廷菜的复兴真的是可期的。
在进入休息的这十分钟里，微信手机消息咚咚咚响，还有直接打电话来要和他讨论的，一个个激动得不得了。
段老爷子那叫一个得意啊，之前也不知道是谁不信姜氏会公开宫廷菜制作过程的，现在真香了吧。
他想是这么想，嘴角的笑意怎么都掩饰不住，还是很认真和对方在电话里讨论起这道牡丹鱼的制作和妙处。
聊到正起劲的地方，电话那头的老友却是风风火火的，直接激动说：“哎呦姜氏直播又开始了，我得先去看直播，这个话题咱晚点再继续聊吧。”
段老爷子看着紧急挂断的电话有点无语，微信还没来得及回复的咚咚声也戛然而止，估计都去看直播了。
他也没去管这些信息，还是先看姜氏直播要紧。
这边直播间里，姜茶茶已经在介绍要做的第二道菜：“考虑到大家可能看完牡丹鱼的制作后，觉得嗯太过麻烦了，咱现在第二道菜来教点简单的——佛手白菜。”
“要准备的食材用很简单：白菜、肉沫、淀粉以及各种调料。首先咱先来腌制下肉沫，要入味才好吃，要用到的调料和配方有……”
姜茶茶动作很快，已经开始往装肉沫的盆子里加入各种调料，用筷子搅拌均匀上劲，放到一旁备用。
接着开始处理白菜。
“咱这尽量撕白菜叶的时候撕大片一点，然后下锅煮到用手一捏能捏开就可以捞出来备用了。”
“同样的白菜叶也需要处理一下，咱先把厚的部分稍微片薄点，这个可比刚才处理鱼片要简单多了。”
姜茶茶一边开着玩笑调节氛围，手上动作不停，迅速把白菜叶处理好，用菜刀再每一片叶子上划四刀，稍微叶片大点的就五刀。
接着挖一团腌制好的肉馅放到大白菜叶上，再左右前后折叠包裹起来，后面尾部一掐，前面开刀的白菜叶也露出缝隙来，可以窥探到里面的肉馅。
佛手形状也跟着成了！
接着做了六七个，向心摆盘上锅蒸，马上就好了。
姜茶茶笑着说：“这道佛手白菜可以说是厨房小白也能做出来的，待会出锅后基本就可以啦。现在咱继续来弄一个汤汁，用的是玻璃芡方法。”
这回用的是大锅，直接往锅里放入葱姜，倒入浓郁的骨头汤，锅铲在锅上不断搅拌，放入盐等调料。过了会再倒入水淀粉，锅铲依旧在铁锅上搅拌着，汤汁逐渐变得浓稠，溢出香味。
她把蒸好的佛手白菜拿出来案板上，再用大汤勺舀起浓稠冒香的汤汁，依次倒到一个个“佛手”上，瞬间增香增色不少。
“好啦到这里佛手白菜也算是做好了，很简单是不是？其实我们日常三餐中也可以做这道菜，有肉有菜的很方便，味道也特别香。”
直播间的观众还有点不敢置信，居然就这么简单？又看了下时间，不到半小时，居然这么快的嘛？
不得不说，这么简单易上手的佛手白菜重新燃起了他们蠢蠢欲动的心，想要尝试想要吃的渴望逐渐占了上风。
有的人甚至已经盘算着中午就在家开整吃这道菜算了。
那些来学习的厨师说实话也有点懵，佛手白菜简单到出乎预料，倒是那玻璃芡听起来有点来头，能够运用到一些菜品里，效果应该也是不错的。
在直播间的每时每刻，他们都有在不断领悟，不断进步。
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【慎重中：嘿嘿看到七月份的新菜就是一整个期待住了,这次孩子终于能够说上个一二三了,蚂蚁上树俺吃过,特别好吃来着！！！说实话如果不是现在看到姜氏私房菜新发的微博，我甚至不知道原来蚂蚁上树是宫廷菜,是俺孤陋寡闻了。】
【紫色皇：吸溜吸溜这次上新的菜品也是我爱的,呜呜呜一如既往的老规矩十桌菜瞬间伤透了我的心,整个六月都没能预约上一次，七月会有好运吗？
还有哇,上个月下架的菜品以后是都吃不上了吗？牡丹鱼梅糟香鸭芙圆豆腐雪绵豆沙佛手白菜菊花鸡汤,每天馋到梦里都是它们,现在张口就能报出菜名来的程度。】
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而且随着姜氏私房菜热度越来越大,更新菜品后居然一桌还是888元，就很令人感动。
至于上次是六道菜品，这次才只有五道菜品,什么数量不一样价钱一样不公平之类的这些想法，完全不存在的，没人关心。
毕竟这年头能够预约上一次姜氏私房菜就已经让人欣喜若狂了，哪里还轮到他们来挑拣这些。
姜氏良心定价，他们再来抠细节对比这些，就真的太过分了。
至于最后暖心的提醒，则让网友们在看到时忍不住会心一笑。预约这么重要的事，他们怎么可能弄混。
只是有点感慨，还没能吃上姜氏私房菜第一轮的菜品，就要开始第二轮的预约了。
这个时候有些人刚想退出却不小心按到刷新，一下子看到姜氏私房菜主页居然又弹出一条新微博来。
再一看内容，原本还在为那些精妙绝伦且美味的宫廷菜下架，自己却从来没有吃上过一回而遗憾的网友，突然整个人又活过来了。
大家全都一大振奋，明明几秒前才刚激情发表过评论，这会又疯狂在评论区蹦跶。
【刊烁五：啊啊啊啊看到这条微博真的忍不住再次疯狂为姜氏打call！！！之前经常在斗梦上教我们做各种好吃的肉菜、好喝的饮品，精致的糕点就算了，这次居然连宫廷菜都教！简直不把我们当外人爱了爱了！】
【黄心白：呜呜呜“宫廷菜走入寻常百姓家”，看到这句话瞬间泪目。我是最近因为段国志老先生的点评入坑姜氏的，现在终于明白老先生为什么会对姜氏有这么高的评价了。明早八点我一定蹲点去看直播！】
【艾青说：激动的心颤抖的手，只能大呼一声“姜氏牛逼”了！真的特别想吃姜氏宫廷菜，做梦都想吃。
哈哈哈不过说真的，印象中总感觉宫廷菜做法很复杂，不是我等手残人能学的。不过为了吃上这口好吃的，姜氏都帮咱到这了，咱也不能拖后腿啊！跟着姜氏一起搞起来啊！
话说不会只有我发现姜氏这次没有提前公布食材吧，可能是因为……怕咱跟不上？注定要看几十遍回放才学会的事，就不让咱瞎折腾这一回了（bushi）】
网友们对这件事特别热情，评论区下各种评论涨得飞快，如雨后春笋般疯狂冒出来。主要还是因为大家对姜氏公开教授宫廷菜比较惊奇。
毕竟谁家酒店餐馆能够拥有一两道上得了台面的宫廷菜，全都藏着捂着列为店里一级机密，绝不外传。
姜氏手握这么多诱人的宫廷菜秘方，却能够大方的在斗梦直播间公开制作过程，供所有人学习。
这会再回想起月中那会宫廷菜领域大咖段国志发的微博点评，他们才后知后觉意识到，对方的高点评不止是因为姜氏私房菜菜品精致好吃，更多的可能是因为姜氏有这份大道为公的心。
之前的老姜氏爱好者老早就关注了姜氏直播间，就连设置闹钟的步骤都省了。明早八点去预约完姜氏私房菜后，直接转战直播间就好了。
那些新入坑的网友则火速打开斗梦搜索直播间号先关注了再说，明天八点预约完了火速赶过来才能无缝衔接。错过一分一秒都是他们的损失啊！
自从姜氏私房菜火了之后，特别是得到段国志老先生的盖章认可后，有不少业内人士，也就是研究宫廷菜的学者或是有心学习宫廷菜的厨师都关注了姜氏私房菜官号。
这会看到姜氏私房菜官号说要公开直播如何做宫廷菜，他们是又惊又喜。真的会有餐厅这么大方愿意向大众公布自己的招牌菜吗？
联想到人家半月更新一次菜品，像这回七月份刚公布的宫廷菜闻所未闻，想也知道是不差的，他们纷纷遏制住自己那肉痛的想法。
接着又是狂喜，有斗梦的赶紧打开搜索直播间号点了个关注，没有斗梦的也火速下载一个关注姜氏直播间，蹲点明天八点钟来学习。
这么大方的餐馆和厨师可不多见，学习宫廷菜的机会难得，他们可得好好把握住。
段国志这边看到姜氏私房菜发的要公开直播微博也高兴，微信这边姜茶茶也特意发消息说了这件事，他高兴回了消息。
【段国志：后生可畏（大拇指）】
【段国志：我明早一定准时到直播间观看。】
自从六月中下旬那会从江市回来后，他就一直惦记着姜茶茶说要直播公开菜品制作方法的事，每天看着客厅墙壁上挂着的日历在数日子。
有很多老友问他微博上发的是怎么回事，老爷子都热情给介绍着，像极了疯狂给人安利好东西的样子。
那些老头子自己去了解姜氏私房菜后，都研究起那六道宫廷菜来，只是对段老头说的会公开直播这件事表示怀疑。
段国志心门儿清，都知道他们在想些什么，但他也没有多说些什么。
等到这会亲眼看到姜氏私房菜官号发的微博，他直接百度了下怎么微信群发消息，按照程序一步步操作，那条微博的分享链接一键群发给那些老头子。
还有来一句文字消息群发：
【段国志：明早八点姜氏直播宫廷菜直播，有空的记得来斗梦直播间观看（微笑）】
姜茶茶这边晚上陪外公外婆他们吃完饭，舅舅江温载着二老回家，她则先送大姨回家，再开车回自己家。
一晚上欢闹庆祝下来，实在是有点累。姜茶茶第一个洗澡，进房间后先刷了会微博，见网上反响一片良好也就跟着安下心来了。
她主动给陆憬诚打个视频电话过去，两人简单说上几句后，就把手机放在支架上立着，接着开始写明天的直播筹划。
陆憬诚也在书房里处理文件，偶尔抬头望向手机屏幕上同样埋头写得认真的姑娘，内心一片宁静。
夜晚静谧，流淌着的是无言的温情。
30号这天是周六，很多人昨晚熬夜今早还是被闹钟吵醒，脑子还没清醒手已经本能地拿起手机点进小程序里候着了。
像刚开始那会大家还担心小程序因为瞬间太多人挤入会崩，提早十五分钟在小程序页面这边等着。
慢慢地大家发现姜氏私房菜预约这个小程序有点东西，这么久居然都没有崩过，也就逐渐放晚了进来等待的时间。
八点预约，像这会七点五十八分再进来也是稳的，有些拖延症上身的网友还会压着点到五十九分才进来小程序预约页面这边等着。
八点到。
一两秒后，多数网友看着小程序上显示的“名额剩余为0，请明天继续努力”早就已经习惯了，最多遗憾一会又是错过姜氏私房菜的一天，而且还是换新菜品的第一天，赶不上一口热乎的。
周末本就是上班族和学生党晚上熬夜浪白天睡懒觉的好时候，换做平时他们预约完之后，不管中没中都直接倒头呼呼大睡了。
今天却是精神抖擞地打开斗梦，熟门熟路地点进姜氏直播间里去，准备看直播。
段国志老先生也是，他习惯早起，这会吃完饭浇完花，正用孙子特意准备的ipad蹲在斗梦直播间这边等开始。
同时手机这边微信也陆续收到信息，是昨天群发消息的那些同行朋友隔了一晚上才陆续来的回复，“正在观看中”此类的。
姜茶茶这边一早和陆憬诚晨跑后，回家先洗澡换了身衣服，简单吃过早餐就往宝华大道这边过来了。
她到的时候供应商正把新鲜的肉菜等送过来，负责接收的人清点完毕后在账本上打勾，接着把东西拉到厨房里，该放冰柜的放冰柜，该摆哪的摆哪。
姜茶茶则拿着老工具，三角支架摆在合适的地方，手机挂上去后调整好角度，确保待会可以把整个锅位和灶台都拍摄到。
和之前的快餐店一样，姜氏私房菜这边当初在设计装修时，也是特意留出一个给她做菜品的锅位，方便给厨师培训展示的同时，也是为了不时的直播做准备。
厨房这边八点开始工作，厨师各自忙活起来，姜茶茶也准点开了直播。
刚开始进来直播间的观众不多，零零散散地发着弹幕。再过一两分钟后，实时在线人数呈现井喷式增长，弹幕也刷得飞快。
姜茶茶估计大家都是刚从小程序那边预约完过来的。
她笑着打招呼：“哈喽大家好，很高兴早上八点哦，特别还是在周末能够在直播间见到这么多的朋友，感谢大家对姜氏的支持。”
“先带大家看一下咱姜氏私房菜的厨房吧，厨师们已经开始准备中午的菜品了。”
说着，姜茶茶稍微移动手机位置，将整个厨房大体都拍摄进来，包括后方位正在清洗食材做前期准备的厨师。
弹幕刷得飞快，大清早也挡不住网友们对姜氏直播的热情。
“来了来了！虽然我现在已经困到眼睛都快眯上了，但我相信能够撑到看完直播那一刻的，越看越精神！”
“哇姜氏私房菜的厨房比想象中的要宽敞好看哎，冷色调简约风，干净卫生到让人心安！”
“看了下正在忙碌的厨师们，再想到还躺在被窝里吹着空调的自己，莫名有点心虚。”
“吸溜，原来这么早就要开始准备菜品吗？一想到我心心念念想要吃的宫廷菜，这会厨师们就在准备中，我这口水流啊流，咋都止不住啊。”
大致慢镜头让直播间的观众可以把厨房全景，五位厨师正在忙碌的动作全都看个遍后，姜茶茶这才把手机摄像机会重新调整好。
她说：“好啦请大家参观完姜氏私房菜厨房后，现在咱就进入到今天的正题，如何做宫廷菜，示例就是六月下半月店里的菜品。”
“因为步骤繁杂可能直播时间会比较久，待会的菜品教学顺序也会复杂简单穿插着给大家舒缓一下。到了中午饭点的话会暂停直播，下午两点半再继续，还请各位多多海涵。”
弹幕一溜圈的都是“姜氏棒棒”、“主播辛苦啦”、“您都能讲一整天，我们肯定得守着听完才行”之类的。
姜茶茶开始做菜，没再去看直播间的弹幕，说话也多是介绍步骤和解释原因。
“今天第一道菜是最近网上很受欢迎的牡丹鱼哈。”姜茶茶说着从水池子里拿出一条草鱼，放在案板上开始切片，“我们选择草鱼呢，也是因为它身形细长，切出来的鱼片比较适合做成大片花瓣。”
“切鱼片的时候不用太薄，待会还要进行后期处理的。”
“大家有没有听到咯吱咯吱的声音，其实是刀片切断鱼刺的声音，完全不用担心到时候吃起来鱼片会带鱼刺的问题。”
姜茶茶把整条草鱼除开鱼头鱼尾全部片成细长鱼片后，又开始对鱼片进行细致处理。
“因为待会鱼片要炸成花瓣型的，咱现在得对鱼片进行修型，简单两刀给改成扇形。”
只见直播间画面下里案板上躺着轻薄的鱼片，冷厉的菜刀两下就把原本形状各异的鱼片修成扇形状。
弹幕上不少观众在感叹：“果然美丽的背后是无尽的努力和付出，别看最后成品牡丹花那么美，原来光是片鱼片这里工序就这么复杂细致了，越想越觉得姜氏牛逼！”
专业的厨师则如获至宝般看着，一边记笔记，生怕漏掉半点重要细节。
段国志老先生坐在桌子前一丝不苟地看着姜氏直播，到直播间开始片鱼片时，眼睛一眨不眨的特别专注。
听着柔声讲解，他更是时不时点下头，不禁感叹：姜老板刀工了得不说，讲解起这些技巧和原理来更是通俗易懂。
“好了把所有鱼片都修成扇形后就可以进行腌制了，这一步是为了让鱼片更加柔软入味，用最简单的葱姜蒜料酒等就好，之后先冷藏起来。”
姜茶茶边说着，往装满鱼片的大玻璃碗里加入适量比例的调料，轻轻搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰柜里。
她这份是单独放开的，负责做牡丹鱼的厨师也早就处理好五份量的鱼片放到冰柜里冷藏了。
把放在一旁备用的山药泥拿过来，姜茶茶说：“咱下一步先来处理牡丹花的底座，这部分是用山药泥做的。”
“山药泥的制作很简单，先把山药切块上锅蒸半小时，冷却后用工具压成泥。这一步咱因为时间关系就直接略过，现在这盘是已经捣烂的山药泥，我们现在往里面加入淀粉搅拌均匀。”
“这一步也是为了让山药泥更有黏性，待会能够更好地固定花瓣。”
姜茶茶往装着山药泥的盘子里加入淀粉，拿筷子搅拌着，一边介绍。
网友们看到这会已经精神了，除了少部分还躺在床上，多数都已经爬起床搞点早餐吃了。
托姜氏直播的福，他们周末还能吃上早八点半的早餐。这会做在餐桌前一边吃着早餐，一边看主播做美食，也特别幸福就是了。
至于原先想着的好好看好好学，争取中午或者晚上露一手的心思，也早在刚直播把鱼片休整成扇形时消失殆尽了。
这么复杂细致的工序，不愧为宫廷菜，也不是他们这等普通人一看就能学会的，起码回头还得多看好几遍回放。
既然如此，还不如现在先放松看直播，沉浸在姜氏主播的绝佳手艺中就好了。
而这会直播间里那批专业厨师，本来就是带着学习的目的来的，这会也听得认真。
谁能想到姜氏直播做宫廷菜是真的，讲授起来也特别大方，一个个步骤说得一清二楚，新手来了都能听懂。
这边姜茶茶把山药泥处理好后放一旁备用，又去把冷藏的鱼片拿过来，又拿了擀面杖到案板这边来。
先往案板上洒了点面粉均匀铺开，再拿出鱼片铺开案板上，两面翻动使其裹上薄薄的面粉，这才拿擀面杖开始捶打按压。
“现在我们来进行处理鱼片的第二步骤——捶打鱼片。腌制好的鱼片失去了弹性，却多了延展性。我们可以用擀面杖轻轻捶打按压鱼片，使其宽度延伸，鱼片变得更大。”
姜茶茶开始将鱼片一片片用擀面杖捶打，鱼片变得更加柔软，变得更加大片。处理好的鱼片就这么铺在案板的一边放着，两边裹上轻薄一层面粉也不用怕黏底。
直播间的观众仍旧耐心在观看着，除了感叹不愧是宫廷菜步骤可真复杂外，也在佩服做出这道菜的姜老板的手艺和创意。
看这场直播就像在看一场美食盛宴，在已知成品会很精致很好吃的情况下，再来看这个制作过程也变得特别稀罕且期待。
加上主播轻柔细缓的讲解声，行云流水不毛不躁的动作，本身就是一种治愈般的享受。
大概过了十来分钟，姜茶茶把所有鱼片擀得大片后，又去调整了下手机摄像机位到锅位这边，起锅热油。
她说：“好了咱现在开始炸花瓣，这一步对油温的控制要求比较高……”
“现在用筷子夹着鱼片展开放下去，之后得用筷子尖抵着鱼片中间位置，稍微侧向一边，等鱼片慢慢弯曲出花瓣的弧度后才松开。”
“每一片都必须重复这样的步骤。”
就见直播间画面上，一个热油不断冒泡的锅中，一片片白色鱼片下锅慢慢呈现出橙色黄色。因为有筷子抵着，连鱼片两段逐渐弯曲而起的弧度都是可控的。
之后复炸，鱼片变得酥脆，橙红色愈发接近之前网上疯传的牡丹鱼例图的颜色了。
弹幕刷得飞快：
“好家伙颜色和形状都越来越像了！原来走到这一步这么复杂，突然觉得姜氏一桌才888元真的很便宜！”
“绝了感觉这一步和之前的荷花酥有点像，我记得好像之前也有分享过，荷花酥盛开的荷花瓣就是用筷子抵着花芯，油温慢慢烘出那酥脆轻盈散落的荷花瓣来着。”
“牛逼啊这一步，我之前还在想怎么做到把鱼片炸得这么好看有型的，现在全明白了。从给鱼片一片片修成扇形，再到油炸时用筷子一片片定形，每一步都透着精致和不容易。”
都说慢工出细活，每一步都不容易，特别是炸鱼片定出花瓣形这一步必须要有足够的耐心。
姜茶茶因为熟练，做起来速度其实还要快不少的。把所有鱼片炸到橙红酥脆后，装盘放一旁备用，她继续下一步：“咱现在来可以开始组装牡丹花了。”
“花蕊用的是胡萝卜丝，我是之前已经切好备用的。山药泥可以拿多点揉成大圆球用来做底座，我们先插上花芯，再一次插上牡丹花瓣。”
只见直播间画面上剩下一大颗揉圆的白山药球，纤纤玉手在中心上面插上五六根红胡萝卜丝作为点缀，瞬间增添上一抹亮色。
接着沿着花芯往外在山药泥上插上橙红酥脆的鱼片作为牡丹花瓣。
“这一步其实看着难，实际上操作起来就像我们平时diy东西那样，把鱼片从小到大往外插上，一定要错落开才有花瓣的形状，不能平直地往外堆叠。”
就见直播间画面里，原本一团山药泥从生出花蕊开始，慢慢长出漂亮的花瓣来，错落有致。一朵牡丹花在巧手装饰下诞生。
紧跟着第二朵牡丹花成，第三朵牡丹花接憧而来。
直播间里的观众一动不动地看着这一幕，谁看了不夸一声绝，简直是艺术般的享受啊。
接下来还有更绝的。
“这三朵牡丹花其实肉眼可见还是有大小区别的，咱在给牡丹花摆盘的时候还得根据餐盘的大小进行构图设计，突出主次重点来。”
话说着，姜茶茶把三朵牡丹花分别摆在餐盘的左中右边，并不在同一条直线上，而是稍微错开。
接着去拿了条黄瓜和一把小水果刀过来，她开始给黄瓜削皮，削细长的皮。
“接下来咱用黄瓜皮做枝干，用芹菜叶做绿叶，沿着牡丹花的位置进行摆盘就好了。”
“大家在做这一步的时候也不用太拘谨，反正自由diy就好，毕竟自己做出来的怎样都是喜欢的。”
姜茶茶笑着打趣了一下。
直播画面里生长得绚烂的牡丹花慢慢多了枝叶和枝干，三朵原本孤苦无依的牡丹花蓦然被串联起来，有了依靠，浑然一体。
弹幕上又刷起一波“666”，都在感叹做这道菜不容易啊，步骤繁杂精细，已经超乎了观众们的想象。
大家原本以为牡丹鱼这道菜到这里就结束了，没想到主播却是又拿出蓝色果酱开始在餐盘空位上作画，简单勾勒出吉祥图案作为装饰。
直播间的观众还沉浸在震惊当中。
大家都不知道已经把微博上那些分享的姜氏私房菜菜品图反复翻看多少次了，包括牡丹鱼图片在内。
但他们还真是第一次知道，餐盘上那个深蓝色好看图案，居然是用果酱人工画上去的。
如果弹幕能点赞的话，这条弹幕绝对能获得直播间里多数观众的点赞。
“woc！餐盘上的果酱居然是画出来的！活灵活现跟印上去似的。主播牛逼！姜氏私房菜的厨师们也牛逼！宫廷菜的高水平厨艺果然细节到每一处！！！”
姜茶茶满意地看着这盘牡丹鱼，笑着说：“好啦咱这道牡丹鱼到这里也算是制作完成了，看着步骤繁琐了点，但只要上手了还是很快的。而且能够做出这盘好看又好吃的牡丹鱼还是挺有成就感的，吃起来就更开心了。”
“我们都休息十分钟，十分钟后继续哈。”
这个时候她才有空来看直播间，第一眼先望去在线观看人数，居然有将近五十万。周末不到十点，这个时间点能有这么多的在线人数，着实让人震惊。
除了原本的姜氏爱好者以外，还有很多新入坑的网友，慕名前来学习的厨师和一些宫廷菜研究学者。
这个数据也超越了之前姜氏历来直播的最好数据。再看弹幕也刷得飞快。
“好滴主播辛苦啦，咱十分钟后再见！感谢主播为我们带来一场精美绝伦的牡丹鱼制作，为咱这美好周末开启惊艳的序章。”
“十分钟后见！这个姜氏宫廷菜系列教学真的给我多来一点，看一整天都不嫌累啊。真的已经不再局限在做菜了，完全就是在做艺术品，每一步都值得夸赞！”
“看完这场牡丹鱼直播后，感觉我对牡丹鱼爱得更加深沉了！就像主播说的，看着步骤繁琐可能上手后就没那么难了。凡事总要踏出第一步，等我今晚多看几遍回放明天就冲了！”
直播间里的观众大多都是从一开始的迷迷糊糊不清醒，从刚开始那场厨房参观中清醒过来，一直专心看着主播做牡丹鱼这道菜。
哪怕是中途去干其它事情，比如说吃个早餐上厕所这些，也都是手机不离身的，务必争取不错过任何一个镜头。
可以说看完这场直播教学，了解到牡丹鱼制作工序复杂繁琐后，他们反而更想吃这道菜。
姜氏私房菜预约那边是盼不上的了，而且现在也已经全部下线买不到了。实在想吃的就打算自己动手丰衣足食，不管能不能做出来的好不好看，好吃就行。
毕竟自己做的不能嫌弃！
那些慕名来学习的厨师也收获颇丰，把这个牡丹鱼教程全程看下来后更加是如获至宝。
宫廷菜步骤繁杂，一些细节之处稍有偏差，差之千里。
六月中那会姜氏私房菜刚火起来时，也有不少人私底下琢磨过，但做出来的要么鱼片不成花瓣形，要么一下子就断裂开来，摆成牡丹花后更是不成样子。
如今看了整个制作过程，他们对比后也发现了自己之前不足的地方，更是有了一些领悟。
比如说鱼片形状的处理，又比如说鱼片延展性的拓宽，再比如说鱼片弯曲弧度的把控，还有后面那些摆盘装饰，放到做其它菜品时也是有适用性的。
看完这将近两个小时的牡丹鱼制作直播，这些厨师们很有自信，自己再做这道牡丹鱼也是可以成功的。
可能在某些细节上处理得没那么完善，但没关心，勤加练习终能精进厨艺的。
段老爷子全程看下来也是感叹不已，有姜老板这样的人才在，未来宫廷菜的复兴真的是可期的。
在进入休息的这十分钟里，微信手机消息咚咚咚响，还有直接打电话来要和他讨论的，一个个激动得不得了。
段老爷子那叫一个得意啊，之前也不知道是谁不信姜氏会公开宫廷菜制作过程的，现在真香了吧。
他想是这么想，嘴角的笑意怎么都掩饰不住，还是很认真和对方在电话里讨论起这道牡丹鱼的制作和妙处。
聊到正起劲的地方，电话那头的老友却是风风火火的，直接激动说：“哎呦姜氏直播又开始了，我得先去看直播，这个话题咱晚点再继续聊吧。”
段老爷子看着紧急挂断的电话有点无语，微信还没来得及回复的咚咚声也戛然而止，估计都去看直播了。
他也没去管这些信息，还是先看姜氏直播要紧。
这边直播间里，姜茶茶已经在介绍要做的第二道菜：“考虑到大家可能看完牡丹鱼的制作后，觉得嗯太过麻烦了，咱现在第二道菜来教点简单的——佛手白菜。”
“要准备的食材用很简单：白菜、肉沫、淀粉以及各种调料。首先咱先来腌制下肉沫，要入味才好吃，要用到的调料和配方有……”
姜茶茶动作很快，已经开始往装肉沫的盆子里加入各种调料，用筷子搅拌均匀上劲，放到一旁备用。
接着开始处理白菜。
“咱这尽量撕白菜叶的时候撕大片一点，然后下锅煮到用手一捏能捏开就可以捞出来备用了。”
“同样的白菜叶也需要处理一下，咱先把厚的部分稍微片薄点，这个可比刚才处理鱼片要简单多了。”
姜茶茶一边开着玩笑调节氛围，手上动作不停，迅速把白菜叶处理好，用菜刀再每一片叶子上划四刀，稍微叶片大点的就五刀。
接着挖一团腌制好的肉馅放到大白菜叶上，再左右前后折叠包裹起来，后面尾部一掐，前面开刀的白菜叶也露出缝隙来，可以窥探到里面的肉馅。
佛手形状也跟着成了！
接着做了六七个，向心摆盘上锅蒸，马上就好了。
姜茶茶笑着说：“这道佛手白菜可以说是厨房小白也能做出来的，待会出锅后基本就可以啦。现在咱继续来弄一个汤汁，用的是玻璃芡方法。”
这回用的是大锅，直接往锅里放入葱姜，倒入浓郁的骨头汤，锅铲在锅上不断搅拌，放入盐等调料。过了会再倒入水淀粉，锅铲依旧在铁锅上搅拌着，汤汁逐渐变得浓稠，溢出香味。
她把蒸好的佛手白菜拿出来案板上，再用大汤勺舀起浓稠冒香的汤汁，依次倒到一个个“佛手”上，瞬间增香增色不少。
“好啦到这里佛手白菜也算是做好了，很简单是不是？其实我们日常三餐中也可以做这道菜，有肉有菜的很方便，味道也特别香。”
直播间的观众还有点不敢置信，居然就这么简单？又看了下时间，不到半小时，居然这么快的嘛？
不得不说，这么简单易上手的佛手白菜重新燃起了他们蠢蠢欲动的心，想要尝试想要吃的渴望逐渐占了上风。
有的人甚至已经盘算着中午就在家开整吃这道菜算了。
那些来学习的厨师说实话也有点懵，佛手白菜简单到出乎预料，倒是那玻璃芡听起来有点来头，能够运用到一些菜品里，效果应该也是不错的。
在直播间的每时每刻，他们都有在不断领悟，不断进步。
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